llenox
28/09/2005, 20h48
Un fromage, un rĂve ?
Selon une Ătude britannique peu banale, manger un morceau de fromage avant de se coucher aiderait ⥠mieux dormir la nuit. Et curieusement, selon le type de fromage consommĂ, les rĂves peuvent prendre des apparences idylliques ou rĂellement bizarresĂ
L'influence de l'assiette sur l'appel de la couette est Ătablie depuis longtemps. De maniĂre simpliste, un repas riche en glucides induit une ĂlĂvation des taux de sĂrotonine au niveau du cerveau. Ce petit messager chimique est ÂŽ antistress ÂȘ et ⥠la base de la somnolence qui suit le repas. Il constitue donc un signal de dĂclenchement pour le sommeil.
Plus concrĂtement, un repas riche en glucides facilite en fait, via la sĂcrĂtion d'insuline, le passage du niveau cĂrĂbral d'un petit acide aminĂ, le tryptophane. Celui-ci est le prĂcurseur de la sĂrotonine et se retrouve en abondance dans le fromageĂ
Le mythe de Charles Dickens
La relation entre fromage et sommeil a cependant longtemps reposĂ sur un mythe, stipulant que l'aliment provoquait des cauchemars chez les enfants. Ce mythe, qui aurait pour origine les paroles de Scrooge, dans un roman de Charles Dickens, vient d'Ătre dĂtruit par une Ătude du British Cheese Board.
Pendant une semaine, 200 volontaires ont mangĂ une portion de 20 g de fromage diffĂrent chaque soir, 30 minutes avant d'aller au lit. Le lendemain, chacun devait raconter avec le plus de dĂtails possible sa nuit de sommeil.
Plus de 70 % des volontaires ont avouĂ avoir passĂ une trĂs bonne nuit grâce au fromage et prĂs de 60 % arrivaient mĂme ⥠se souvenir de leurs rĂves. En revanche, aucun n'aurait, semble-t-il, fait de cauchemars durant l'expĂrience.
Du cheddar pour rĂver de Johnny Depp
Mais la vĂritable surprise vient du type de rĂve vĂcu, en fonction du type de fromage consommĂ.
Avec le Stilton, un bleu anglais apparentĂ au Roquefort, les rĂves sont assurĂment les plus fous et les plus agitĂs, chez 85% des femmes et 75 % des hommes ! A titre d'exemple, certains volontaires ont rĂvĂlĂ avoir rĂvĂ d'un crocodile vĂgĂtarien qui ne pouvait pas manger des enfants ou encore de soldats qui se livraient bataille avec des chatons plutĂt que des armes ⥠feuĂ
Pour les rĂves de stars, rien de mieux que le Cheddar ! Deux tiers des volontaires auraient rĂvĂ de cĂlĂbritĂs comme Michael Jordan ou Johnny Depp sous son influenceĂ Avec le Red Leicester, un fromage ⥠pâte dure de type mimolette, six personnes sur 10 ont des rĂves nostalgiques du passĂ, comme les jours d'Ăcole ou les copains de jeunesse.
Le Brie anglais donnerait des rĂves agrĂables aux femmes, comme celui de Jamie Olivier (un cuistot jeune, beau et trendy Outre-Manche) prĂparant le repas en cuisine. Chez les hommes, par contre, les rĂves sont plus bizarres et du type conversation de bar ⥠bâtons rompus avec un chien.
Enfin, le Cheshire, un fromage qui rappelle un peu la feta, lui, ferait simplement passer une bonne nuit, sans rĂve en particulier.
Qui dĂne bien, dort bien
Au-del⥠du cĂtĂ fun de l'expĂrience, dont la valeur scientifique est discutable et les rĂsultats ⥠confirmer, c'est un argument de plus pour les insomniaques et les mauvais dormeurs pour rappeler l'importance de privilĂgier aussi une bonne hygiĂne alimentaire avant d'aller dormir.
Un repas lĂger, peu ĂpicĂ et alcoolisĂ, pauvre en cafĂine, riche en laitages et en glucides est, en effet, un bon rĂflexe ⥠cultiver pour gagner plus rapidement les bras de MorphĂe ou de Johnny DeppĂ
27/09/2005
Nicolas Rousseau, diĂtĂticien nutritionniste
Selon une Ătude britannique peu banale, manger un morceau de fromage avant de se coucher aiderait ⥠mieux dormir la nuit. Et curieusement, selon le type de fromage consommĂ, les rĂves peuvent prendre des apparences idylliques ou rĂellement bizarresĂ
L'influence de l'assiette sur l'appel de la couette est Ătablie depuis longtemps. De maniĂre simpliste, un repas riche en glucides induit une ĂlĂvation des taux de sĂrotonine au niveau du cerveau. Ce petit messager chimique est ÂŽ antistress ÂȘ et ⥠la base de la somnolence qui suit le repas. Il constitue donc un signal de dĂclenchement pour le sommeil.
Plus concrĂtement, un repas riche en glucides facilite en fait, via la sĂcrĂtion d'insuline, le passage du niveau cĂrĂbral d'un petit acide aminĂ, le tryptophane. Celui-ci est le prĂcurseur de la sĂrotonine et se retrouve en abondance dans le fromageĂ
Le mythe de Charles Dickens
La relation entre fromage et sommeil a cependant longtemps reposĂ sur un mythe, stipulant que l'aliment provoquait des cauchemars chez les enfants. Ce mythe, qui aurait pour origine les paroles de Scrooge, dans un roman de Charles Dickens, vient d'Ătre dĂtruit par une Ătude du British Cheese Board.
Pendant une semaine, 200 volontaires ont mangĂ une portion de 20 g de fromage diffĂrent chaque soir, 30 minutes avant d'aller au lit. Le lendemain, chacun devait raconter avec le plus de dĂtails possible sa nuit de sommeil.
Plus de 70 % des volontaires ont avouĂ avoir passĂ une trĂs bonne nuit grâce au fromage et prĂs de 60 % arrivaient mĂme ⥠se souvenir de leurs rĂves. En revanche, aucun n'aurait, semble-t-il, fait de cauchemars durant l'expĂrience.
Du cheddar pour rĂver de Johnny Depp
Mais la vĂritable surprise vient du type de rĂve vĂcu, en fonction du type de fromage consommĂ.
Avec le Stilton, un bleu anglais apparentĂ au Roquefort, les rĂves sont assurĂment les plus fous et les plus agitĂs, chez 85% des femmes et 75 % des hommes ! A titre d'exemple, certains volontaires ont rĂvĂlĂ avoir rĂvĂ d'un crocodile vĂgĂtarien qui ne pouvait pas manger des enfants ou encore de soldats qui se livraient bataille avec des chatons plutĂt que des armes ⥠feuĂ
Pour les rĂves de stars, rien de mieux que le Cheddar ! Deux tiers des volontaires auraient rĂvĂ de cĂlĂbritĂs comme Michael Jordan ou Johnny Depp sous son influenceĂ Avec le Red Leicester, un fromage ⥠pâte dure de type mimolette, six personnes sur 10 ont des rĂves nostalgiques du passĂ, comme les jours d'Ăcole ou les copains de jeunesse.
Le Brie anglais donnerait des rĂves agrĂables aux femmes, comme celui de Jamie Olivier (un cuistot jeune, beau et trendy Outre-Manche) prĂparant le repas en cuisine. Chez les hommes, par contre, les rĂves sont plus bizarres et du type conversation de bar ⥠bâtons rompus avec un chien.
Enfin, le Cheshire, un fromage qui rappelle un peu la feta, lui, ferait simplement passer une bonne nuit, sans rĂve en particulier.
Qui dĂne bien, dort bien
Au-del⥠du cĂtĂ fun de l'expĂrience, dont la valeur scientifique est discutable et les rĂsultats ⥠confirmer, c'est un argument de plus pour les insomniaques et les mauvais dormeurs pour rappeler l'importance de privilĂgier aussi une bonne hygiĂne alimentaire avant d'aller dormir.
Un repas lĂger, peu ĂpicĂ et alcoolisĂ, pauvre en cafĂine, riche en laitages et en glucides est, en effet, un bon rĂflexe ⥠cultiver pour gagner plus rapidement les bras de MorphĂe ou de Johnny DeppĂ
27/09/2005
Nicolas Rousseau, diĂtĂticien nutritionniste